| Název předmětu | Hygiena a technologie v gastronomii |
|---|---|
| Kód předmětu | 2360/HEHG |
| Organizační forma výuky | Přednáška + Cvičení |
| Úroveň předmětu | Magisterský |
| Rok studia | 1 |
| Semestr | Zimní a letní |
| Počet ECTS kreditů | 4 |
| Vyučovací jazyk | Angličtina |
| Statut předmětu | Povinný |
| Způsob výuky | Kontaktní |
| Studijní praxe | Nejedná se o pracovní stáž |
| Doporučené volitelné součásti programu | Není |
| Dostupnost předmětu | Předmět je nabízen přijíždějícím studentům |
| Vyučující |
|---|
|
| Obsah předmětu |
|
nespecifikováno
|
| Studijní aktivity a metody výuky |
| nespecifikováno |
| Výstupy z učení |
|
Cílem předmětu Hygiena a technologie v gastronomii je představit téma ve své celistvosti a zobrazit všechny příslušné činnosti. Studenti získají základní znalosti o všech aspektech Gastronomie - jak je organizována, spravována a provozována, seznámí se s lidskými zdroji, s nákupem, principy hygieny, bezpečností, principy kvality. Studenti se naučí využívat technologie používané v kuchyních a výrobních provozech. Po absolvování předmětu je student schopen využívat základní znalosti o všech aspektech provozování stravovacího provozu v současné době a orientuje se v hlavních trendech.
|
| Předpoklady |
|
nespecifikováno
|
| Hodnoticí metody a kritéria |
|
nespecifikováno
|
| Doporučená literatura |
|
|
| Studijní plány, ve kterých se předmět nachází |
| Fakulta | Studijní plán (Verze) | Kategorie studijního oboru/specializace | Doporučený semestr |
|---|